Vitamin Kya Hota Hai in Hindi

विटामिन या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिन की सभी जीवों को आवश्यकता होती हैं। अगर, वैज्ञानिक तौर पर देखें तो रासायनिक रूप से कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता हैं।

जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना प्रत्येक जीव के लिए लेना आवश्यक हैं।

विटामिन क्या है और ये क्यों आवश्यक हैं?

आजकल की भाग-दौड़ की जिन्दगी में प्रत्येक इंसान को अपने भोजन से सभी आवश्यक तत्व प्रोटीन, विटामिन आदि नहीं मिल पाते क्योंकि आज कल के समय में प्रदूषण, धूल, धुआँ गंदगी के कारण कोई भी पूर्ण रूप से स्वस्थ नहीं है और आजकल के खान-पान में मिलावट होती है और आजकल के समय में लोग सादा भोजन करने के स्थान पर बाहर का तला भुना, मसाले दार खाना-खाना पसंद करते हैं।

इस प्रकार के खाने में घटिया प्रकार का तेल, तेज मसाले और पुरानी बासी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता हैं। जो कि किसी भी तरह से हमारे शरीर के लिए अच्छा नहीं हैं। बल्कि इस प्रकार के खाने से शरीर में तरह-तरह के रोग, बीमारिया पैदा हो रही हैं। इसलिए रोग और बिमारियों से बचने के लिए विटामिन्स का इस्तेमाल करना आवश्यक हैं।

विटामिन हमारे शरीर की कमियों को पूरा करने मे तथा उसे सम्पूर्ण पोषण देने में सहायक हैं।

विटामिन की उत्पत्ति –

विटामिन की खोज फंक नेसन् ने 1912 ई0 में की और इन की जीवन में महत्ता होने और स्वभाव में ऐमीनो यौगिक समझने के कारण वाइटआमीन कहा |

अनुसन्धानों द्वारा यह पता चला कि ये कार्बनिक पदार्थ आवश्यक रूप से ऐमीनों यौगिक नहीं है, अत: उनका नाम संशोधित करके विटामिन रख दिया गया |

ऑक्सीजन जल, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा तथा अनेको अकार्बनिक लवणों के अतिरिक्त बहुत से कार्बनिक पदार्थ जन्तुओं के जीवन वृद्धि तथा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। इन कार्बनिक पदार्थों को आहार सहायक कारक या विटामिन कहते हैं। आहार अर्थात भोजन में विटामिन की कमी या अनुपस्थिति से शरीर में नाना प्रकार के रोग उत्पन्न हो जाते हैं। जिन्हें अभाव रोग करते हैं।

मल्टीविटामिन के निम्न फायदे भी हैं:

• पोषण संबंधी कमियो को ठीक करता हैं।
• स्वस्थ गर्भावस्था का समर्थन करता हैं।
• उचित विकास और विकास को बढ़ावा देता हैं।
• हड्डियों की मजबूती बनाए रखने में मदद करता हैं।
• ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाता हैं।
• नेत्र स्वास्थ्य को बढाता हैं।
• हृदय स्वास्थ्य में लाभ हो सकता हैं।

विटामिन के सामान्य गुण :

1. भोजन में इनकी आवश्यकता अति सूक्ष्म मात्रा में होती हैं।

2. ये उत्प्रेरक की भाँति कार्य करते हैं |

3. इन का कार्य विशिष्ट होता है अर्थात प्रतेक विटामिन एक निश्चित रोग रोकने में सहायक हैं।

4. इन का शारीरिक क्रियाओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता हैं।

5. ये प्राय प्रकृति में जटिल होते हैं। निकोटिनिक अम्ल और पैराऐमीनों बेन्जोइक अम्ल इसके उपवाद  हैं।

6. ये जन्तुओं के अंगो द्वारा संश्लेषित नहीं किये जा सकते |

8. भोजन में विटामिन  की कमी से शरीर में रोग उत्पन्न हो जाता है और शरीर को वही  विटामिन  प्रदान करने पर शरीर रोग-रहित हो जाता हैं।

संक्षेप में : विटामिन्स प्रत्येक मानव के सम्पूर्ण स्वास्थ्य को ठीक रखने तथा शरीर की सभी आवश्यकताओं को पूरा करने में सहायक होता हैं।